盘锦回收名酒专注于盘锦回收各种年份五粮液多年，积累了大量的鉴定经验，承诺价格公道合理、真诚可靠,全市区价格较高(量大更优),可上门，现金结算，我们秉着老老实实做人,实实在在做事的宗旨,以信取胜,以客为主,热情服务的经营。欢迎来电咨询！盘锦回收名酒专注于盘锦回收各种年份五粮液多年盘锦茅台酒回收公司给大家分享白酒贮存过程中酸酯变化规律及原因分析。现在有很多白酒抽检样品中很多白酒由于总酯、己酸乙酯等香味物质的含量达不到国家标准而被判定为不合格产品。水和乙醇占总量的98%～99%，其他1%～2%的成分主要是有机酸、酯、醛、酮等微量成分，而微量成分在白酒贮存过程中发生着一系列物理和化学反应，从而改变了其组成和比例。盘锦回收名酒专注于盘锦回收各种年份五粮液多年酯含量的减少主要通过以下两个途径：　　（1）酯的水解反应：白酒中的酯在有机酸（如：乙酸、乳酸、丁酸和己酸等）的电离作用生成的氢离子催化作用下，缓慢水解生成相应的酸和乙醇的过程，是白酒贮存过程中酯下降酸增加的主要原因之一。　　（2）酯的酸解反应：在白酒贮存过程中，一种酯与一种酸发生交换反应生成另一种酸和另一种酯，生成的酯在酸的催化作用下水解成酸